F

مطبخ بشاير 2019

مدونه عن الطبخ

الجمعة، 20 نوفمبر 2020

نوفمبر 20, 2020

نصائح قيمه لفقدان الوزن( الرجيم)

 

صوره لفتاه ذات جسم رشيق وهى تتمرن بالطوق

                                                                              مقدمه
هناك مفهوم خاطئ لدى الكثيرين وخصوصا الذىن يرغبون فى عمل حميه غذائيه لانقاص الوزن والخاص بماهية الرجيم حيث يعتبرون ان الرجيم هو وسيله لعمل تخسيس للجسم وبالتالى يلجأون الى اتباع نظام غذائى قاسى وبمواعيد محدده ويكون نتيجة ذلك انه سرعان ما يحدث ملل من هذا النظام الغذائى وعدم الوصول الى النتجه المرجوه . ولكن المفهوم الصحيح للرجيم هو ان تعتبرى قوامك لايحتاج الى تخسيس ولكن يحتاج الى تخفيف ومع اتباع النصائح التى سيتم سردها لاحقا يمكن تحقيق الهدف المرجو وهو الحصول على قوام رشيق وجميل وفى نفس الوقت الاحتفاظ بصحه جيده.
* بعض النصائح التى يمكن ان تساعد على تحقيق قوام رشيق وصحه جيده.
- اشربى 2 كوب ماء على الريق مباشرة وبعد الافطار بساعه وقبل الغذاء وبعده بساعه وقبل النوم اى ان الجرعه اليوميه للماء لا تقل عن 8 اكواب .
- كما ينصح بشرب مغلى الكمون مع قطرات من الليمون بعد كل وجبه .
- كما ينصح بشرب الشاى الاخضر فان نتائجه مع الرجيم بتكون فعاله .
-تناولى الخضروات بكثره وكذلك الفاكهه فهى بجانب كونها مفيده ومليئه بالمعادن والفيتامينات فانها تملأ المعده وتشعرك بالشبع .
- تناولى السلطات بمختلف انواعها فهى مفيده فى حالة عمل رجيم واحرصى ان تكون السلطات طبق اساسى مع كل وجبه وخصوصا وجبة الغذاء.
- احرصى على تناول الذبادى خلال فترات اليوم وخصوصا عند الشعور بالجوع.
تناولى البرتقال فهو رائع للتنحيف وكذلك اليوسفى والتفاح الاخضر والفراوله فهى كلها مفيده فى حالة عمل الرجيم.
- لا تستغنى عن وجبه من الوجبات . افطرى جيدا وخذى غذاء متوازن وتعشى عشاء مشبع وصحى وفى وقت مبكر فلا تتناولى الطعام فى وقت متاخر  حيث يجب تناول وجبة العشاء قبل النوم بفتره لا تقل عن 5 ساعات حتى لا يقوم الجسم بتخزين الاكل .
- لا تحرمى نفسك من السكر ولا الدهون بل انتظمى فى تناولها فالسكر هام للمخ والكبد وكذلك الدهون هامه للكبد ولكن استبدلى السمن بزيت الزيتون او زيت الذره او اى زيت نباتى على الا يزيد استهلاكك اليومى عن معلقتين صغيرتان وكذلك استبدال السكر بالعسل الابيض او التمر.
- قللى من استعمال الملح لانه يتراكم تحت الجلد ولكن لا تمنعيه لان الجسم يحتاجه وايضا اجعلى زيت الزيتون اساس الطهى فى مطبخك .
- من الافضل ان تكثرى من اوقات المشى لانه افضل وسيله لحرق الدهون وتحريك العضلا ت فى الجسم .
- تناولى الطعام ببطئ فهذا يمكنك من مضغ الطعام بشكل جيد وبالتاى يسهل بلعه وايضا هضمه بشكل صحيح وايضا يساعد على الشعور بالشبع.
-ابتعدى عن الاطعمه المقليه ولكن لا تحرمى نفسك كل فتره من قطعه بانيبه او سمك مقلى او بطاطس مقليه وكونى ذكيه فاذا تناولتى مأكولات مليئه بالسعرات الحراريه استغنى عن الحلوى او مارسى رياضه او امشى لمدة ساعه .
- لا تشربى اى سوائل او شاى او لبن مع الاكل ابدا .
- ابتعدى عن وهم المنتجات الدايت فعند استعمالها لفتره ثم تركها يزيد الوزن بسرعه لذلك تناولى منتجات عاديه من البيت ولكن بكميات اقل .
- اكثرى من الشوربات فطبق واحد من الشوربه يكفى لملئ المعده عدة ساعات .
-الكميه المناسبه للجسم من الدهون 45 جرام ويمكن ان تحصلى عليها من الزيت النباتى .
- الفيتامينات التى تحتاجين اليها تناوليها عند الشعور بالجوع وهى موجوده فى الفاكهه والخضروات وكذلك توجد فى الاسماك واللحوم والبيض .
- التفاح من الفواكه المفيده للجسم فهو يبعث الحيويه والنشاط وسريع الهضم ويزيد البشره جمالا دون زياده فى الوزن .
- الجزر مليئ بالعناصر الغذائيه ولا يضر بالنظام الغذائى .
- عسل النحل من الاغذيه السحريه فهو علاج لامراض السمنه وافضل طريقه لتناوله ملعقه فى الصباح يتبعها فنجان من الشاي الاخضر 
- الكرات مفيد جدا لانه غنى بفيتامين (ج) .
- الكرفس من الخضروات الحارقه للدهون لذا يمكن تناوله كعصير بعد غليه وتركه يبرد او ندخله فى وصفات الشوربه او نتناوله مع السلطه .
- اللبن الرائب غنى بالبروتين ويساعد على الهضم وقليل السعرات الحراريه .

                                                                           الخلاصه
*سيدتى الفاضله اعلمى جيدا ان جسمك هو عباره عن كيان اخذ سنوات فى بناءه ولايمكن هدمه فى يوم وليله فليكن هذا مبدئك فلا تستعجلى فقدان الوزن فى اسرع وقت ممكن عن طريق عمل حميه غذائيه قاسيه او التعلق بوهم منتجات الدايت حيث ان هذه الامور سوف تؤثر بالسلب على الصحه . فى حين ان الهدف من الرجيم ليس فقط الحصول على جسم نحيف ولكن ايضا اكتساب صحه افضل.
ولهذا ننصحك سيدتى باتباع النصائح السابق ذكرها فى هذه المقاله لكى نحقق النتائج المرجوه والمتمثله فى الحصول على جسم ذا مظهر جميل مع صحه جيده فى نفس الوقت .
 
-


الخميس، 9 يوليو 2020

يوليو 09, 2020

اشهى والذ اطباق الرجيم 1

ستتابعون معنا سلسله من الوصفات المبتكره لمجموعه من اطباق الرجيم ( 1 )

                                                          ( سلاطات رجيم)  

                                                *سلطة الخيار والزبادى  

المقادير:
*نصف خياره
*علبة زبادى منزوعة الدسم
*فصين ثوم مدقوق
*ملح وفلفل ابيض
الطريقه:
-- يقشر الخيار ويقطع مكعبات رفيعه ثم يخلط الخيار بالزبادى والثوم والملح و الفلفل ويقدم.

                                                                (اطباق رجيم)

                          *بطاطس سوفليه دايت

المقادير:
*250 جم بصاصس مسلوقه نصف نضج
*5 جم ملح
*5 جم فلفل ابيض
*5 جم جوزة الطيب 
*50 جم دقيق
*50 جم زبده زيروفات
*200 مللى لبن منزوع الدسم
*3 عدد صفار بيض
* 3 عدد بياض بيض
*120 جم جبنه مبشوره دايت
*10 جم ملح
الطريقه:
-- افرمى البطاطس جيدا بعد سلقها
-- اضربى صفار البيض بالمضرب السلك ثم ضعى بياض البيض فى الخلاط ثم ضعى الملح
-- تبلى البطاطس بالملح والفلفل الابيض وجوزة الطيب وضعى الدقيق والزبده واخلطى . ثم ضعى صفار البيض والجبن الدايت 
-- واخلطى الخليط جيدا ثم ضعى بياض البيض فوق الخليط واخلطى .
--- ضعى الخليط فى وعاء ثم ادخليه الفرن الى ان يحمر وجهه لمدة 30 دقيقه ويقدم.


                                                             (مشويات رجيم) 

                              *الدجاج المشوى


المقادير:
*دجاجه
*كوب لبن زبادى
*حبه كبيره بصل
*5 فصوص ثوم
* فلفل حار حسب الرغبه
*2 ملعقه زيت زيتون
* فنجان خل
*2 ملعقه صويا صوص
* حبه كبيره ليمون
*ملح وفلفل
الطريقه:
-- تخلط جميع المقادير السابقه مع بعضها
-- تنظف الدجاجه جيدا ونضعها فوق الخليط مع شقها بالسكين من مختلف الجهات حتى تتخللها التتبيله.
--من وقت لآخر قلبى الدجاجه واتركيها على الاقل 4 ساعات فى الثلاجه.
-- احضرى زجاجه مملوءه بالماءوضعيها بالصينيه واقفه
-- ادخلى الزجاجه داخل الدجاجه وادخليها الفرن مدة ساعه تقريبا ثم قدميها مع الاوراق الخضراء.

                                         الى اللقاء مع اطباق مبتكره اخرى للرجيم




الخميس، 2 يوليو 2020

يوليو 02, 2020

اشهى والذ الاطباق (الاسماك - الجزء الاول)

ستتابعون معنا سلسله من الوصفات المبتكره لمجموعه من الاطباق

صوره مجمعه للاسماك والكائنات البحريه
                   الاسماك - الجزء الاول 

                  *كفتة السمك بالبيض*                                                           
                                           
       كفتة السمك بالبيض                                                         

     
المقادير:
*كيلو سمك
*3 ملاعق كبيره دقيق
*صفار 4 بيضات
*بياض 4 بيضات
*2 فص ثوم مفرى
*ملح وفلفل
*ملعقه كبيره بقدونس مفروم جيدا
*زيت ذره
الطريقه:
-- يتم سلق السمك وينزع منه القشر والشوك والراس والذيل ثم يهرس جيدا
-- يخفق صفار البيض ويضاف له الدقيق والملح والفلفل زالبقدونس والثوم مع الاستمرار فى الخفق
-- يضاف السمك المهروس لخليط البيض ويقلب الجميع جيدا
-- يخفق بياض البيض حتى يغلظ قوامه ويضاف لخليط السمك ويقلب جيدا
-- يتم ملو ملعقه صغيره بالخليط وتحمر فى السمن وتتكرر هذه العمليه حتى ينتهى المقدار كله ثم  تنشل الكفته وتوضع فوق ورق زبده للتخلص من السمن الزائد وتوضع فى طبق وتجمل بالبقدونس وتقدم ساخنه. 

       *السمك المقلى بالبيض والبقسماط*
      
                السمك المقلى بالبيض والبقسماط    
                     
المقادير:
*كيلو سمك موسى منزوع الجلد او كيلو سمك بلطى متوسط الحجم
*ملعقه كبيره دقيق متبل
*بيض وبقسماط
*ليمون وبقدونس
*ملح وفلفل
*سمن
الطريقه:
-- ينظف السمك جيدا ثم يقطع اذا كان كبير الحجم فان لم يكن كذلك فيستخدم صحيحا دون تقطيع
-- يغسل السمك جيدا ثم يغطى بالملح ويغطى بعد ذلك بالدقيق المتبل ثم يغطى بالبيض والبقسماط
-- يحمر فى السمن ثم يوضع فى طبق مناسب ويجمل بالليمون والبقدونس ويقدم ساخنا.

                                          *السبيط المطبوخ     



طبق ابيض به السبيط المطبوخ                                          
المقادير :
*كيلو سبيط
*2 بصله كبيره مبشوره
*2 جزره متوسطه
*قرن فلفل رومى كبير
*4 ليمونات كبيره
*كرفس او بقدونس
*ملح وفلفل
*5 فصوص ثوم
*2 حبة طماطم متوسطه
*كمون وشطه
الطريقه:
-- ينظف السبيط ويغسل جيدا بالماء البارد ويترك فى مصفاه ليصفى ماءه ثم يوضع فى اناء عميق ويرش بقليل من الملح والفلفل وعصير اليمون ثم يترك ليهدأ مدة ربع ساعه.
-- يشوح البصل المبشور فى الزيت حتى يصفر لونه قليلا ثم يضاف اليه حلقات الجزر والسبيط وعصير الطماطم والثوم بعد تقشيره ودقه وعصير ليمونتين وحلقات الفلفل الرومى والكرفس او البقدونس بعد تقطيعه قطع صغيره
-- يتبل بالملح والفلفل والكمون والشطه حسب الرغبه ثم يضاف كوب ماء ويغطى السبيط ويترك على نار هادئه حتى يتم النضج تماما ويضاف قليل من الماء كلما لزم الامر.
-- يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبه مع ارز السمك الاحمر.

                           *كباب الجمبرى    

طبق به اسياخ الجمبرى والخيار والزيتون وعلى صلصة الكاتشب                                                             
المقادير:
*1 كيلو جمبرى مجمد
*زيتون اخضر مخلى
* بصله
* 2خياره مقطعه حلقات
* 6 ملاعق كاتشب
* فلفل احمر
*2 ملعقه كبيره زيت
*ملح
الطريقه:
-- يغسل الجمبرى ويتبل الملح والفلفل 
-- تدهن الاسياخ بالزيت وترتب الاصناف( الزيتون والخيار و الجمبرى) فى الاسياخ
-- يسخن الزيت فى الطاسه وتوضع اسياخ الجمبرى فيها مع تقليب السيخ حتى ينضج جميع اجزاء الجمبرى ثم توضع على ورق زبده 
-- او توضع الاسياخ على شوايه هادئه
-- توضع الاسياخ فى طبق وتخفف صلصة الكاتشب بقليل من الماء مع اضافة الفلفل الاحمر وتصب على الاسياخ وهى ساخنه وتقدم.


             الى اللقاء مع وصفات جديده ومبتكره
                               
                                                                      

الخميس، 18 يونيو 2020

يونيو 18, 2020

اشهى والذ الاطباق (الدجاج)

ستتابعون معنا سلسله من الوصفات المبتكره لمجموعه من الاطباق  
                                                                    
صوره كاريكاتيريه لدجاجه تقدم وجبه من اطباق الدجاج الشهيه

                               الدجــــــــــــــاج

                   *الدجاج بالزيتون
                    الدجاج بالزيتون                        
 المقادير:  
*دجاجه ناضجه رستو
*نصف كوب بهريز
*ربع كيلو زيتون بدون بذر
الطريقه:
-- يوضع الزيتون فى اناء مغلى ليغلى غلوه واحدة ثم يشطف بالماء البارد 
-- يوضع الزبد فى طاسه حتى تسخن ثم يضاف الدجاج والزيتون ويتم تشويحها فى الزبد وتقدم فى سرفيس مناسب ويصب عليها البهريز الساخن   

                           *دجاج النجرسكو     
                    دجاج النجرسكو                                                                           

المقادير:
*دجاجه ناضجه رستو
*قليل من الزبد
*4 ملاعق كبيره صلصه بشامل
*نصف كيلو مكرونه مسلوقه
*2 ملعقه كبيره جبن رومى مبشور
الطريقه:
-- تقطع الدجاجه المطهيه رستو لاربع قطع وتخلى من العظام
-- تقلب الصلصه مع المكرونه ويقلب الخليط جيدا
-- توضع قطع الدجاج فى طبق فرن ثم تغطى بالكرونه ويرش الوجه  بالجبن الرومى المبشور ثم توضع الزبده على الوجه ويدخل الفرن حتى يحمر الوجه ويقدم ساخنا. 


                               * دجاج بانيه  
                 الدجاج البانيه                                                                                   
                                                                                 
  المقادير:
*دجاجه كبيرة الحجم
*3 بيضات
*2 ملعقه دقيق
*1 بصله مفريه
*بقسماط للتغطيه
*ملح وفلفل وبهارات
الطريقه:
-- تقطع الدجاجه 8 قطع وتترك كما هى او تخلى من العظم والجلد وتقطع حسب الرغبه
-- تتبل جيدا بعصير البصل والليمون والملح والفلفل وتترك مدة ساعه
-- تغطى بالدقيق ثم تغمس فى البيض المضروب ثم تغطى بالبقسماط وتحمر فى الزيت المضاف اليه ملعقه من السمن
-- ترص فى طبق التقديم وتجمل بالبقدونس والليمون المقطع ويقدم معها البطاطس المحمره.



                           *الدجاج المشوى
                    الدجاج المشوى                                                                           

المقادير:
*2 دجاجه
*ثوم مفروم
*2ملعقه عصير ليمون
*بقدونس مفروم
*ملعقه كبيره زيت
*ملح وبهارات
الطريقه:
-- ينظف الدجاج جيدا ثم يقطع حسب الرغبه
-- يتم تتبيلها بالليمون والزيت والثوم والملح والبهارات وتترك لمده معقوله حتى تتشرب من التوابل
-- تشوح على نار هادئه او على الفحم وتسقى بالخليط الذى نقعت فيه كما تقلب من آن لآخر حتى تنضج وتقدم ساخنه.




                                                      *دجاج روستو
دجاج روستو
                                  
                                                                                       
المقادير:
*دجاجه كبيرة الحجم
*ملعقتان سمن 
*2ملعقه كبيره ليمون
*جزرتان
*ملح وفلفل اسمر
*بصلتان
الطريقه:
-- يحضر الدجاج ثم ينظف جيدا ويغسل 
--يخلط الجزر المبشور بالملح والفلفل وعصير الليمون ويوضع نصف هذا المقدار فى صينيه مدهونه بالسمن وتوضع فوقها الدجاجه. ثم تغطى ببقية الخلطه الموجوده ويرش سطحها بالسمن السائح 
-- ندخل الصينيه فى فرن حار ثم نرفع الخليط وتترك الصينيه على نار هادئه حتى يحمر وجهها ويتم نضجها.  

                                              *دجاج مع طبق الكشك
  الدجاج مع الكشك                       
صورة طبق ابيض به الكشك الابيض المطبوخ يقدم مع الدجاجه المحمره








المقادير:
*دجاجه متوسطة الحجم
*بصله متوسطة 
*3 ملاعق كبيره دقيق
*3 كوب لبن بارد
*3 ملعقة سمن
* بصله مفريه
*3 فصوص مستكه
*ملح وفلفل وحبهان

الطريقه:         
-- نشوح الدجاجه فى ملعقة سمن مع الحبهان والمستكه ثم يضاف الماء وينزع الريم كلما ظهر ثم تضاف البصله وتترك حتى تنضج
-- بعد تمام النضج ترفع الدجاجه حتى تبرد
-- يقلب الدقيق فى السمن حتى يصفر لونه ثم يرفع من على النار ويضاف اليه اللبن تدريجيا مع التقليب الجيد بالمضرب حتى ينتهى مقدار اللبن
-- ثم يضاف بهريز السلق ثم يرفع من على النار ويقلب الجميع حتى يصبح قوام الكشك متوسط السمك
-- تحمر البصله المفريه فى السمن ثم يضاف نصفها للكشك مع السمن المتبقى من التحمير ويقلب الكشك ثم يغرف فى طبق ويجمل السطح بباقى البصل المحمر
-- تدهن الدجاجه بعصير الطماطم ثم تحمر جيدا وتقدم مع الكشك.





                                                   *دجاج بالطحينه البيضاء    


دجاج بالطحينه البضاء

المقادير:
*دجاجتان متوسطتان
*5 ملاعق عصير ليمون
*3 اكواب طحينه بيضاء
*بصلتان
*ملعقة ثوم مفروم
*ماء
*معلقتان سمن
*ملح وفلفل
الطريقه:
-- ينظف الدجاج جيدا ويغسل بعد ذلك وتقطع كل دجاجه لاربعة اجزاء ثم تحمر قطع الدجاج فى الزيت المقدوح
-- ثم توضع كل قطعه فى الماء المغلى مع البصل المقطع الى نصفين وتتبل بالملح والفلفل الاسمر وتوضع على النار حتى تنضج 
-- تخلى قطع الدجاج الناضجه من العظام ثم يقطع اللحم الى شرائح حسب الرغبه وترص فى طبق
-- تخلط الطحينه البيضاء بقليل من الماء ويضاف لها عصير الليمون والثوم المفرىوالملح والفلفل ويقلب المزيج جيدا
-- تسكب الطحينه البيضاء المجهزه فوق شرائح الدجاج ويتم تزيين الطبق بحلقات الطماطم وشرائح الليمون او البقدونس المفرى اوحسب الرغبه ويقدم.

                                  الى اللقاء مع وصفات اخرى مبتكره

الثلاثاء، 16 يونيو 2020

يونيو 16, 2020

اشهى والذ الاطباق(اللحوم)

المرأه والمطبخ
اشهى والذ الاطباق
 ستتابعون معنا سلسله من الوصفات المبتكره لمجموعه من الاطباق 

 اللحــــــــــــــــــــــــــــــــــوممجموعه متنوعه من اطباق اللحم اللذيذه                                     مجموعه متنوعه من وصفات اطباق اللحوم

                                               *اللحم بالخضار                                                
      طبق اللحم بالخضار                                   
 المقادير                                                                                                                                          




 *نصف كيلو لحم ضان من الفخذ       
*ملعقتان سمن
*ملعقه صغيره ملح 
*ربع كيلو بصل مفرى
*جزرتان مقطعتان مكعبات صغيره
*2 كوب ماء او بهريز   
الطريقه
-- يقطع اللحم الى مكعبات صغيره ويحمر فى السمن ثم ينشل منه ويحمر البصل وينشل 
-- يحمر الدقيق فى السمن المتبقى حتى يصير بنى اللون ثم يرفع الاناء بعيدا ويضاف البهريز تدريجيا مع التقليب الجيد
-- يرفع الاناء على النار ويترك ليغلى مدة 3 دقائق
-- يوضع اللحم والبصل والجزر فى طاجن فى طبقات متبادله ويصب فوقه الصلصه البنيه اللون السابق تحضيرها
-- يغطى الطاجن ويدخل فرن متوسط الحراره حتى يتم نضج اللحم
-- يوضع حول الطاجن فوطه مطويه او الورق وتثبت بدبوس ويقدم الطاجن على المائده فى طبق اوسع منه 

                                                               *قاروما اللحم
  
طبق قاروما اللحم

المقادير                                                                                                                                            

*نصف كيلو لحم بتلو
*4 ملاعق كبيره سمن
*كوب عصير طماطم
*ربع كيلو بصل صغير جدا
*4 اكواب ماء
*ملح وفلفل وبهار
الطريقه
-- يقدح السمن ويحمر فيه اللحم المقطع وينشل
-- يقشر البصل وينظف ثم يحمر فى السمن المتبقى من تحمير اللحم وينشل بعد ذلك
-- يضاف عصير الطماطم الى السمن المتبقى ويترك حتى يجف ويظهر السمن ثم يضاف الى الطماطم ويترك حتى يغلى ثم يوضع اللحم والبصل ويتم تهدئة النار حتى ينضج
  

                                               * البفتيك بالبيض والبقسماط   

البفتيك بالبيض والبقسماط

    المقادير
*نصف كيلو لحم بفتيك بتلو
*عصير ليمون
*عصير بصل
*سمن للتحمير
*بقدونس مفرى
*ملح وفلفل
للتغطيه
*بيضه                           *كوب بقسماط                  ملعقة زيت
الطريقه
-- تنظف قطع البفتيك من الهن والعروق وتدق بخفه لتمزيق انسجة اللحم
-- يشق الغلاف المحيط بالبفتيك عدة شقوق حتى لا يتقوس البفتيك اثناء التحمير. ثم يتبل بالملح والفلفل وعصير البصل والليمون ويترك حوالى نصف ساعه حتى يتم تتبيله
-- يرب البيض ويضاف اليه الزيت ويقلب فيه البفتيك
-- تغطى كل قطعه من الناحيتين بالبقسماط الناعم ويلاحظ الضغط على البقسمات جيدا حتى يلتصق بالبفتيك تماما
-- يقدح السمن ويحمر فيها البفتيك من وجهيه حتى ينضج ويقدم ساخنا مع بطاطس محمره
-- او تدهن شرائح من الخبز بالزبد وتدخل فرن حار ثم ترص فى سرفيس ويوضع فوقها قطع البفتيك المحمر ويرش بالجبن الرومى والبقدونس المفرى معا وقد يقدم معه مقدار من الصلصه البنيه

                                      لفائف لحم البفتيك المحشوه


لفائف لحم البفتيك المحشوه

المقادير                                                                                                                                         
*كيلو لحم بفتيك
*كوب بهريز او عصير طماطم
*عصير ليمون
*عصير بصل
*2 فص ثوم
*ملح وفلفل ومسترده
الحشو
*3 ملاعق عصاج او ربع كيلو لحم مفروم
*بصله مبشوره
*ملح وفلفل
*نصف كيلو خضر مشكل (بطاطس وجزر)مقطعه
*ملعقة بقدونس وملح وفلفل
الطريقه
-- تدق قطع البفتيك وتتبل بالملح والفلفل والمسترده وعصير البصل والليمون 
-- تحشى كل قطعة بفتيك بالعصاج وتلف بالخيط
--تحمر وحدات البفتيك مع فصين ثوم وقطعه من الزبد او السمن حتى يحمر اللون ثم يضاف اليه البهريز او عصير الطماطم ويرفع على النار حتى ينضج
-- ترفع الوحدات ثم يفك الخيط وتقدم 

                                                                  الكستليته بالجلاش       
كستليته بالجلاش
المقادير
*نصف كيلو لحم كستليته
*ربع كيلو جلاش طازج
*ربع كيلو سمن سائح
*بصله مفريه
*عصير ليمون
*ملح وفلفل وبهارات
الطريقه
-- يغسل اللحم ثم ينزع اللحم من اعلى العظم حوالى بوصه ثم يضرب اللحم لتمزيق الانسجه بالملعقه الخشب او بيد هون 
-- يتم تتبيل اللحم جيدا بالملح والفلفل والبهارات وعصي الليمون
-- توضع الكستليته المتبله مع البصل ومعلقتين من السمن فى صينيه ويرفع على النار ثم يضافاليها قليل من الماء وتترك على النار حتى تنضج 
-- يرفع اللحم ويصفى جيدا من السمن قليلا ليبرد
-- تلف كل واحده كستليته بورق جلاش بحيث تغطيها جيدا 
-- تدهن صينيه بالسمن السئح وترص فيها وحدات الكستليته ثم يرش قليل من السمن على سطحها بحيث يغطى جميع اجزاء الكستليته حتى لا تحترق فى الفرن
-- تدخل الصينيه فى فرن متوسط الحراره حتى يحمر الجلاش لمدة حوالى نصف ساعه
-- يتم اخراج الصينيه من الفرن وتلف عظمة كل واحده من الكستليته بورق مفضض ثم ترص فى طبق على شكل زخرفى

                                                   اصابع السجق بالجلاش   


اصابع السجق بالجلاش
المقادير
*ثمن كيلو سجق
*نصف كيلو جلاش
*4 ملاعق سمن كبيره
الطريقه
-- يشوح السجق قليلا مع ملعقه سمن ثم يضاف اليه قليل من الماء ويترك على النار حتى ينضج
-- تؤخذ ورقه جلاش وتثنى على طبقتين ويوضع اصبع سجق وسطها ثم تثنى الاطراف وتلف كالاصبع
-- تدهن صينيه بالسمن وترص وحدات الجلاش بالسجق واحده بجوار الاخرى ويصب على الوجه قليل من السمن
-- تدخل الصينيه فى الفرن حتى ينضج ويحمر الوجه ويقدم فى طبق مع قليل من البقدونس

                                                       الى اللقاء مع وصفات جديده

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *